秋・茶道品茗X和菓子歷史手作坊

Tea & Wagashi Workshop

 
 
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初學者也能只花一堂課就學會!

沏茶體驗及茶道品茗、和菓歷史、實作三款共六顆日式上生菓子:【 萬聖、楓、丹頂 】,課程附茶點及親手沏茶一壺,實作和菓子含精緻禮盒及日式腰封,送禮自食兩相宜!

實作包含重要技巧如:包餡整形、搓陀螺、三角棒、推棒、茶角巾使用方式,以及示範「針切」塑形技巧。

 

 

實作課程款式

實作三款共六顆日式上生菓子:【 萬聖、楓、丹頂 】

 

 

歷年課程內容 及 中高階班講師作品集

 
 

 

餡料包含紅豆、綠豆兩種

 
 

 

上課場地:紫藤廬 Wistaria Tea House・人文古蹟茶館

 

紫藤廬又名「無何有之鄉」,是一個茶館,也是靜靜地蘊藏生命與創造原的地方。在1945年以前,紫藤廬老宅為日據時期台灣總督府的高等官舍,現為全台灣第一處市定古蹟,也是台北市第一處以人文歷史精神及公共空間內涵為特定而指定的活古蹟:「其為台灣民主運動、反對運動及自由學者的聚場所,所散發的人文氣息,具有教育、文化、政治等功能及特色,並強烈展現市民生活文化意義,具有保存價值。」

 

圖片來自紫藤廬

 

 

講師背景

 
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Viona Hsu,徐慧婷。食驗筆記創辦人,畢業於交大工工系和材料系,後赴法國巴黎就讀專業甜點學校 Ferrandi Paris。畢業後在諾曼第餐廳擔任甜點師半年,更是歐洲萊茵河郵輪上,十五名大廚裡唯一一名女甜點師。

因為工作機緣開始進修日式甜點,便一頭栽進日式和菓子的手作世界。教學經驗豐富,一對一指導耐心佳,現為Leslie Pâtisserie & Café 雷斯理法式甜點小館的主廚之一。

更多關於Viona的專訪故事,請見:萊茵河郵輪唯一台籍美女甜點師 Viona Hsu:唯有「自律」才能讓夢想徹底成真 

 

 

“ 現正報名中! ”

 

十月秋・場次一: 10/21(Sun)

十月秋・場次二: 10/28(Sun)

 
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課程實作包含:

茶道品茗講解、沏茶體驗、日式菓子歷史、實作和菓子六顆、精緻禮盒一個、日式腰封一條。

  • 現場備有工具器材讓學員使用,每人附一份額外的茶點、自己沏茶一壺享用下午茶時光。

  • 精緻小班制,每班上限7人。

  • 地點、價格、上課須知等⋯請見報名表單:https://goo.gl/forms/HhDY3UTH83vKiIc03